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文化賦能 酒業消費升級新熱點

出處:酒業周刊 作者: 網編:尹文武 2018-10-23

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10月22日,由中國酒業協會、中國酒類流通協會、中國商業文化研究會、中國經濟傳媒協會指導,北京商報社和西街傳媒主辦,北京商報《中國酒業周刊》承辦的“2018中國酒業文化論壇”在湖南長沙舉辦。本屆論壇以“中國酒業的文化突圍”為主題,以年輕化、國際化為切入點,與會酒企高管、行業專家、商業領袖從行業出發,立足企業,全方位解析了解酒文化與品牌之間的聯系,探索與尋求2018年中國酒業的文化變革和消費升級。

主旨演講

中國酒類流通協會專職副會長 劉員

文化助力中國酒業再發展

當前,中國酒業進入了深度調整時期,對中國酒業而言,不僅要把實業搞起來,還要反映在中國文化的強盛上。中國酒業的發展既要有經濟資源的整合開拓,又要有文化資源的挖掘利用,通過技術革新、資源整合、資本運作、文化提升,讓中國酒業擁有堅實的品質保證和廣泛影響的品牌力量。

隨著中國日益走進世界舞臺中央以及“一帶一路”倡議的推進,以文化為媒、加速推進白酒國際化,是中國白酒“走出去”的重要契機。目前我國白酒在國際市場份額不到8%,且主要消費群體集中在海外的華人華僑,因此更需要白酒行業重新全面審視與調整,加速適應新的消費需求,打造高端個性產品。

同時,也必須看到當前酒業文化建設還存在明顯短板,最突出的就是酒業文化水平與公眾認知并不對等。雖然酒業的文化傳統和文化建設都具有很高水平,但消費者對酒文化的認識還比較淺顯,多局限于名酒品牌、飲酒風俗等,而對于酒的歷史源頭、釀造工藝,以及民族傳統中的飲酒方式、品鑒方式、健康飲酒的科學標準等知之甚少。

另一方面,隨著新中產消費群體的不斷崛起,“90后”和“95后”年輕消費者正逐漸成長為酒水消費的主要驅動力,并呈現出多元化、個性化等特征。為了迎合新一代消費者的口感喜好,酒企更需要立足于傳統精髓,通過合理運用時尚元素,在突出體現民族特色的同時,樹立專屬于中國酒文化的時尚經典。

北京商報社長助理、西街傳媒副總裁 王海巖

講好故事決定酒企品牌附加值

隨著白酒黃金十年的終結,文化作為酒行業的軟實力,在行業發展中的作用愈發重要。

本屆論壇的主題是“中國酒業的文化突圍”,那么何為“文化突圍”?又該怎樣實現文化突圍?

第一,文化突圍是文化層面的變革,這是一個過程,很難從單個酒企的改變中看出來。整個酒行業在經歷著變化,年輕化、國際化是最明顯的趨勢。

第二,文化突圍不止是文化層面,還體現在消費領域。近年來,幾乎所有消費領域都在爭相擁抱年輕人,酒業也不例外。但是酒企將目光看向更遠的地方,這也就催生了眾多白酒企業出走海外的局面。

第三,文化突圍是一種改變,更是一種傳承、一種發展。經歷深度調整后,白酒行業逐漸回暖,迎來新的復蘇期。在消費升級背景下,白酒近幾年也在包裝、價格、口感和營銷上適應年輕人口味,爭奪未來年輕人市場。

放眼年輕市場,只解讀為企業逐利未免有失公允,更愿意把這當作一種文化傳承的過程。在構建企業發展戰略的同時,關注到需求人群的變化,并取其精華去其糟粕,未嘗不是一種創新。在這個信息爆炸的時代,企業如何挖掘好自身的文化價值、如何講好文化故事,是酒企增加品牌附加值的重要課題。

當企業開始思變如何才能打通與新型消費者的溝通時,中國酒業也將迎來再一次行業變革和顛覆。

北京商報記者 劉一博 許偉

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